蒸發過程中可能出現的問題╃▩╃，主要是當處理被施加到食品行業│◕↟。有些多效蒸發器的稀溶液的粘度和相同性的差異敏感│◕↟。其工作效率減少╃▩╃，因為流通的損失│◕↟。可能需要改變╃▩╃，如果需要使用集中的高粘性的泵│◕↟。汙垢時╃▩╃，也會發生在多效蒸發器中的加熱介質的表面上形成的硬沉澱│◕↟。在食品中╃▩╃，蛋白質和多糖可以建立這樣的存款╃▩╃，減少傳熱效率│◕↟。發泡處理多餘的泡沫╃▩╃，也可以建立一個問題╃▩╃，因為可能是貴的╃▩╃，在時間和效率│◕↟。消泡劑是被使用╃▩╃，但只有少數的食物時╃▩╃，可以使用正在處理│◕↟。也可能發生在酸性溶液中╃▩╃，如柑橘類的果汁都集中腐蝕│◕↟。表面造成損壞╃▩╃，可以縮短對蒸發器的年限│◕↟。在蒸發過程中也會受到影響質量和風味食品│◕↟。總體而言╃▩╃，品質的產品解決方案時╃▩╃，選擇一個蒸發器╃▩╃，要考慮到沉重的代價│◕↟。